Cách chế biến thịt lợn mán đậm chất núi rừng

Thịt lợn rừng đang trở thành một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nó dần trở thành đặc sản của không chỉ người miền núi mà còn là món nhậu ngon của người miền xuôi. Để làm nên một món ăn ngon từ thịt lợn mán thì bạn cần phải biết cách chế biến thịt lợn mán ngon mang dậm chất núi rừng mà chúng tôi sắp giới thiệu sau đây.

Cách chế biến thịt lợn mán ngon mang phong cách núi rừng

Lợn mán là loài lợn gì? Có thể nói đây là một giống lợn nổi tiếng được người Mường nuôi tại các buôn làng của họ nhằm tạo nguồn lương thực hàng ngày. Điều kiện sống của chúng ngay trên các triền núi triền đồi, chăn thả rất tự nhiên, thức ăn chủ yếu là các loại cây cỏ chứ không phải thức ăn công nghiệp như người miền xuôi nên thịt lợn mán thường nạc nhiều, giòn dai, đặc biệt thơm ngon. Vậy nên cách chế biến thịt lợn mán cũng là một môn nghệ thuật để bất kỳ ai cũng có ấn tượng sâu sắc.

Lợn mán hấp sả cùng nước cốt dừa

Lợn mán hấp sả cùng nước cốt dừa

Nguyên liệu gồm có:

Thịt lợn mán bạn nên chọn thịt vai hoặc mông là ngon nhất

Gia vị cần thiết: nước dừa tươi, dầu hào, ớt, sả, không thể thiếu hạt dổi, hạt nêm, rau mùi và rau húng.

Cách làm như sau:

Thịt lợn mán hãy rửa sạch sau đó cho ướp cùng với hạt nêm, hạt dổi, dầu hào và sả băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút.

Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lợn mán đã ướp vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa. Sau đó cho vào bếp hấp trong 30 phút. Hoặc bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa chọc vào miếng thịt, nếu nước đỏ không rỉ ra là đã chín.

Lúc này hãy cho thịt ra đĩa, để nguội rồi đem thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với các loại rau húng, rau mùi và ớt đã tỉa cho món ăn thêm sinh động.

Thịt lợn mán hấp sả cùng nước cốt dừa thơm ngon thường chấm cùng với muối trắng hạt dổi hoặc là tương bần tùy khẩu vị mỗi người ăn. Đây chính là cách chế biến thịt lợn mán được nhiều người ưa thích nhất.

Thịt lợn mán quay

Thịt lợn mán quay cực ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt lợn mán đặc sản Tuyên Quang

Gia vị kèm theo: lá móc mật, muối tinh và hạt tiêu.

Cách làm:

Lợn mán để nguyên con là ngon nhất hoặc thái tảng, tiếp đó xát muối và rắc hạt tiêu vào thịt để ngấm đều khắp.

Lá móc mật rửa thật sạch, để nguyên không lá rồi xát thẳng vào thịt lợn cho ngấm đều.

Dùng hỗn hợp gồm mật ong và giấm phết đều lên da lợn để da có một màu vàng bóng mượt, rồi mới đem đi quay trên bếp than hồng.

Cho đến khi thịt vàng đều, kiểm tra thịt chín hay chưa tương tự như cách dùng đũa kiểm tra thịt hấp.

Thịt lợn mán quay dùng chung với dưa chua tạo cảm giác ngon miệng và không có cảm giác bị ngấy.

Tuyên Quang – nơi có những ruộng lúa bậc thang nặng trĩu hạt, nơi có những món đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này. Và một điểm đặc biệt đó chính là món thịt lợn được người dân ở đây chế biến bằng những cách chế biến thịt lợn mán ngon hảo hạng, đậm chất núi rừng Tây Bắc. Không thể nào bạn có thể bỏ qua món thịt lợn làm nên hương vị đặc trưng của vùng miền này. Hãy một lần đặt chân đến vùng đất thơ mộng và đầy món đặc sản khiến vị giác bạn không khỏi suýt xoa cho vị ngon của nó.