Cách làm trứng vịt lộn xào me

Trứng vịt lộn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Từ thực phẩm này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như trứng vịt lộn luộc, lẩu trứng vịt lộn, trứng vịt lộn chiên xù, trứng vịt lộn um bầu,…

Trứng vịt lộn xào me có vị chua ngọt đậm đà của nước sốt, vị bùi bùi béo béo của lạc rang, thơm phúc của mùi rau răm là điểm hấp dẫn thu hút thực khách của món ăn này. Món ăn ngon mà dân dã này có thể tìm thấy được bày bán tại bất cứ nơi đâu, bất cứ thời điểm nào trong năm. Bạn có thể làm món trứng vịt lộn xào me ngon ngay tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình mà đặc biệt là mùi vị như đúng ngoài quán nhậu. Dưới đây là cách chế biến món ăn hấp dẫn này:

Nguyên liệu làm trứng vịt lộn xào me:

– Trứng vịt lộn: 5 quả (Nên tham khảo cách chọn trứng vịt lộn trước khi đi mua để luôn có được nguyên liệu ngon nhất khi chế biến món ăn);

– Rau răm: 50 gram;

– Hành khô, tỏi: 50 gram;

– Ớt sừng: 3 quả;

– Me chín: 50 gram;

– Lạc rang sẵn: 50 gram;

– Bột chiên giòn: 30 gram;

– Chanh: 1 quả;

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, ớt bột.

Các bước thực hiện:

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trứng vịt: Luộc hoặc hấp chín, bạn nhớ cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà nhé, ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho cái trứng vẫn còn nguyên, đổ nước trong trứng ra để riêng, phần trứng để nguyên;

– Rau răm: làm sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên;

– Hành khố: làm sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, phần hành thái lát bạn phi vàng với dầu ăn, để ráo dầu;

– Tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Lạc rang: làm sạch vỏ, giã nhỏ;

– Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài;

– Chanh: Lấy nước cốt;

– Me chín: Ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt;

– Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa.

* Bước 2: Thực hiện chế biến món trứng vịt lộn xào me

– Đầu tiên lấy từng quả trứng vịt lộn đã được luộc chín, bóc vỏ lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên sơ cho vàng lớp bột ngoài, để riêng ra đĩa cho ráo dầu. Làm như vậy khi ăn trứng sẽ có vị giòn nhẹ, săn và ngon hơn, hấp dẫn hơn;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt;

– Tiếp theo cho nước cốt me vào, cho thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát, ½ thìa đường sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhé miễn sao vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng chua chua ngọt ngọt đậm đà của món ăn là được;

– Khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng vịt lộn và nước trong quả trứng khi luộc chín vào cho ngọt, vặn lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng vịt lộn;

– Sau đó rắc phần rau răm thái mịn và một ít hạt tiêu lên trên, tắt bếp, cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên là món ăn đã được hoàn thành.

* Bước 3: Làm muối tiêu chanh ăn kèm

Trộn đều 1,5 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt tiêu xay, vài lát ớt và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một đĩa muối tiêu chanh hấp dẫn ăn kèm với trứng vịt lộn xào me rồi.

Yêu cầu món trứng vịt lộn xào me:

– Món trứng vịt lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đậm đà, rất hấp dẫn;

– Trứng vịt vẫn nguyên quả trong quá trình chế biến, nước cốt me sền sệt bao quanh quả trứng;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của trứng, hương vị đặc biệt của nước cốt me và mùi thơm của rau răm rất hợp vị và thơm ngon.

Cực lạ miệng với món ngon trứng vịt lộn xào me. Đây không chỉ là món ngon mới lạ mà còn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác cho những người thưởng thức. Dù là món ăn nhẹ, ăn sáng hay chỉ đơn thuần là món để ăn chơi thì món trứng vịt xào me vẫn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Ngoài tính dinh dưỡng, hương vị đậm đà cũng là điểm cộng của món trứng vịt lộn rang me này. Dưới đây là cách làm món trứng vịt xào me ngon siêu chuẩn để bạn trổ tài nhé.

Nguyên liệu món trứng vịt lộn xào me 

nguyên liệu món trứng vịt lộn xào me

– Vịt lộn: 4 quả

– Nước cốt me

– Hành phi: 1M

– Rau răm: 50g

– Đậu phộng: 2M

– Tỏi băm, tương ớt

– Ớt sừng băm: 1m

– Muối, dầu ăn, đường, nước mắm

– Bột chiên gà giòn

Cách làm món trứng vịt lộn xào me

– Trứng vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo và tẩm Bột chiên gà giòn rồi chiên sơ qua, vớt ra để riêng.

– Rau răm cắt nhỏ.

– Nước cốt me: ngâm me với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột me.

– Phi 1 chút tỏi với 2M dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu lửa riu riu, nêm ½ mưỡng bột ngọt 2m tương ớt, 2M nước mắm, 4M nước, 2M đường, cho trứng vào đảo đều cho đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.

– Cho trứng vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, hành phi rau răm, và ớt băm lên trên.

Lưu ý khi chế biến món trứng lộn xào me

– Luộc trứng vịt lộn với nước có pha một chút muối để trứng đậm đà hơn.

– Tẩm bột chiên gà giòn để trứng vịt có độ giòn nhẹ và vừa ăn hơn

 

cách làm món trứng vịt lộn xào me

Món trứng vịt lộn xào me có hương thơm và mùi vị đặc trưng cực kỳ hấp dẫn, nhất là vị chua nhẹ nhẹ của me nên ăn ngon miệng vô cùng, còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nữa đó.