Món trứng vịt rán ngải cứu thơm ngon

Trứng rán ngải cứu không chỉ đơn thuần là món ăn ngon và bổ dưỡng mà nó còn là bài thuốc chữa bệnh đau đầu, đau xương,… Trứng rán ngải cứu là một món ăn dân dã bởi nguyên liệu đơn giản và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 2 – 3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt;

– 1 bó lá ngải cứu non;

– Hành khô, tiêu, muối, nước mắm;

– Dầu ăn.

Cách chế biến:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Đầu tiên lá ngải cứu nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

+ Sau đó, ngải cứu được thái nhỏ. Lấy 1 củ hành khô bóc sạch vỏ và đập dập, thái mỏng.

– Bước 2: Chế biến món trứng rán ngải cứu.

+ Bạn có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà nhưng trứng gà sẽ thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm vào một thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu.

+ Trộn ngải cứu với một nửa hành khô, vào bát trứng, dùng đũa trộn đều đến khi thấy nổi bông lên, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

+ Chuẩn bị chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì dùng nửa hành khô còn lại phi thơm, đổ trứng vào chảo rán.

+ Nghiêng nghiêng nhẹ chảo để trứng được dàn trải ra xung quanh, không bị đọng lại một chỗ. Chiên trên lửa nhỏ, đợi xém vàng mặt bên dưới, các bạn lật tiếp mặt còn lại rán cho trứng xém vàng.

+ Đổ ra đĩa để nguội, dùng dao xắt thành từng miếng vừa ăn.

– Bước 3: Chuẩn bị nước chấm.

Nước chấm thì đơn giản thôi, chỉ cần chút bột canh trộn hạt tiêu, thêm vài lát ớt tươi, vắt chút quất (hoặc chanh) là bạn có thể thưởng thức món trứng vịt rán ngải cứu thơm ngon.

Lưu ý:

Để trứng rán không bị đắng bạn nên chọn ngải cứu non và khi rửa có thể ngâm một chút muối vào ngải cứu để tiết bớt chất đắng ra ngoài.