Hạt dổi nếp – Món quà của thiên nhiên

Những món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc luôn ẩn chứa những nguyên liệu quý và các loại gia vị vô cùng đặc sắc, một trong số đó chính là hạt dổi nếp. Có được hạt dổi, các món ăn của gia đình sẽ trở nên thu hút và thơm lừng, mang đúng phong vị núi rừng Tây Bắc.

Điểm ưu việt của hạt dổi nếp

Trong kho tàng các loại cây của núi rừng Tây Bắc, dổi nếp và dổi tẻ là hai loại cây cùng họ nhưng khác xa nhau về công dụng. Nếu như dổi tẻ chỉ được dùng để lấy gỗ, xây nhà, xây chuồng thì dổi nếp lại được người dân thu lượm về làm gia vị cho các món ăn. Cùng với mắc khén, dổi nếp ngày nay đã trở thành đặc sản không thể không mua về trong mỗi dịp người miền xuôi lên thăm thú vùng núi này.

Mùi hương quyến rũ

Hạt dổi nếp tươi thường được nhặt và thu hoạch từ cây, mang về người ta sẽ phơi khô để sử dụng dần. Khi phơi khô, hạt tỏa ra một mùi hương rất lạ mà quyến rũ. Tuy nhiên, nếu chỉ để vậy mà đã ăn thì chúng không thể thể hiện được hết sức hút của mình. Trước khi dùng, bạn cần mang hạt khô đi nướng, mùi hương sẽ bốc lên ngào ngạt khi hạt nở bung, sau đó bạn mới có thể giã nhỏ và cất sử dụng dần.

Làm gia vị cho các món ăn

Các món ăn mang đậm chất Tây Bắc đều không thể thiếu sự góp mặt của loại hạt vàng đen này. Những món như Măng Pửng, một loại món ăn dùng đọt non của Măng giang để ngâm tro rồi nấu với xương bò, thịt trâu gác bếp trứ danh, lạp xưởng nổi tiếng hay các món nướng, món chấm,…nếu không có hạt dổi coi như đã là món ăn khác rồi.

Làm thuốc

Ngoài công dụng để làm gia vị nấu ăn, hạt dổi nếp còn được các cụ, các già làng bản truyền lại cho đời con cháu về các bài thuốc quý sử dụng loại hạt này. Dổi nếp được ngâm với rượu, khi uống sẽ trị các bệnh tiêu hóa, khi xoa bóp sẽ chữa các bệnh xương khớp như bong gân, sai khớp,…vô cùng hữu hiệu.

Mua hạt dổi nếp ở đâu là chuẩn nhất

Dổi là loại hạt rất dễ bị làm giả, bới những hạt dổi xịn thường có giá khá cao nên nhiều người đã tìm cách trộn với các loại hạt dổi tẻ hay những loại hạt khác để bán lại với giá rẻ, thu hút người mua hơn.

Lý do khiến dổi có giá thành cao như vậy bởi vì cây dổi là một trong số những cây lâu năm khó trồng, loại cây này chỉ hợp với đất Mường ở vùng núi cao Tây Bắc nước ta. Để có một đợt thu hoạch hạt dổi người trông cần chăm sóc cây từ 10 cho đến 15 năm, hơn nữa 1 kg dổi đã phơi khô bằng vài kg dổi tươi, ngay cả công đoạn hái lượm, thu hoạch dổi cũng vô cùng kỳ công, chẳng vậy mà dổi lại có giá trị cao như thế.

Tuy nhiên, nếu không để ý, nhiều người mua hàng cũng sẽ bị “hớ” bởi lái buôn thường bán thách giá. Nếu bạn muốn mua hạt dổi nếp chuẩn và chắc chắn do chính tay người làm thu hoạch và bán ra, bạn có thể liên hệ với Đặc sản Quyên Quang qua website: http://dacsantuyenquang.org/  hoặc gọi trực tiếp qua số điện thoại: 0984588258 để được tư vấn mua hàng.

Đặc sản Tuyên Quang tự hào là một trong những đơn vị phân phối các sản phẩm đặc trưng của vùng núi Tây Bắc với mùi hương chuẩn nhất cũng như giá thành hợp lý nhất. Shop nhận bán và vận chuyển trên khắp các tỉnh thành của Tổ Quốc, thời gian vận chuyển nhanh chóng, chính vì vậy mà khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm cho dù bạn có đang ở xa và muốn mua hàng.